第七工作段做好夏季食堂管理激發(fā)建設(shè)熱情
發(fā)布日期：2015-07-08
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? ? 貴陽軌道交通1號線第七工作段中鐵十五局項目開展“建好職工之家、當(dāng)好娘家人”活動以來，為切實保證員工的飲食安全及食品質(zhì)量，采取多項措施來做好夏季職工和工區(qū)食堂管理工作。?
? ? 食堂雖小，卻關(guān)系著對員工的關(guān)心，進入二季度以來，七工作段采取系列措施管好食堂工作，一是加強食品采購質(zhì)量管理。項目部和各工區(qū)都指定專人負(fù)責(zé)采購，采購回來的食品由食堂管理人員及廚師共同驗收，禁止不新鮮食品進入食堂，同時通過增加采購次數(shù)來降低由于存儲不當(dāng)造成食品變質(zhì)的風(fēng)險，確保了食品質(zhì)量；二是加強食堂衛(wèi)生管理。食品的加工過程嚴(yán)格按流程操作，避免二次污染，食堂工作人員持健康證上崗。食堂工作間每次做飯用餐后，及時清理垃圾，減少細(xì)菌滋生，餐具、炊具等定期清洗消毒，定點存放；三是加強食堂管理。食堂管理人員定期對食堂衛(wèi)生情況進行監(jiān)督檢查，并根據(jù)夏季特點，在聽取了員工對伙食上的意見及建議后，及時變換了適合夏季的食譜，提高了大家的食欲。為了讓員工“清涼”度夏，食堂還準(zhǔn)備了綠豆湯、西瓜等降溫食品；四是加強食堂收支公開管理。每日采購的賬單及每月的伙食盈虧都張貼在食堂門口進行公示，。
? ? 7月2日，由項目書記兼工會主席趙平帶領(lǐng)行管人員對項目部和各工區(qū)食堂環(huán)境衛(wèi)生及安全等方面進行了一次突擊性大抽查，結(jié)果很不錯。截止目前，項目部通過聽取大家的意見及建議，經(jīng)過不斷的改進，有效加強了食堂的管理，食堂管理工作大大的提高，讓大家每餐都能吃出“家”的味道。
（文：彭象武 方玉春）